Cacau

Cacau


O cacau nativo amazônico possui elevado teor de gordura e aroma intenso, bem superior ao do fruto cultivado, que passa por uma série de melhoramentos genéticos, perdendo seu sabor original. Os povos ancestrais o consideravam um alimento sagrado, tanto que seu nome científico significa “manjar dos deuses”.

O cacau contém fitonutrientes como: feniletilamina, teobromina, catequinas, epicatequinas e muitos polifenóis, como flavonoides, que beneficiam o sistema nervoso e cardiovascular. Esses fitonutrientes contribuem para o funcionamento cognitivo saudável (aprendizagem, memória e pensamento crítico), ajudando a melhorar o fluxo de sanguíneo cerebral.

Tipos: Amêndoa e Nibs